Tempera Olive

Per ogni esigenza, la nostra esperienza a tua disposizione

Verdi in salamoia

Olive deamarizzate di ottima qualità, caratterizzate da una polpa consistente e semitenera, gusto marcato. Elevata reperibilità. Gustose olive da pasto e da aperitivo.

Cultivar utilizzate: Calcidica (Grecia), S.Agostino (Italia), Conservolea (Grecia)

Terre italiane

Qualità e selezione

Verdi dolci

Olive dolcificate di ottima qualità, i frutti sono caratterizzati da una polpa tenera e fragranza peculiare, gusto delicato, bassa salinità Reperibilità molto alta, variabile in funzione della stagione. Gustose olive da pasto.

Cultivar utilizzate: Calcidica (Grecia), Nocellara del Belice (Italia)

Terre italiane

Verdi denocciolate

Olive deamarizzate e denocciolate. Diffuse nella Grecia continentale, i frutti di ottima qualità sono caratterizzati da una polpa consistente e gusto marcato. Ottime per preparazioni gastronomiche e aperitivi. La reperibilità è molto alta, variabile in funzione della stagione.

Cultivar utilizzate: Calcidica (Grecia)

Leccino al naturale

Olive deamarizzate mediante soluzione salina. Originaria dell’Italia centrale, probabilmente della Toscana, la cultivar è presente in Umbria, Abruzzo, Lazio, Marche e Molise e negli ultimi anni la sua diffusione ha oltrepassato i confini nazionali. I frutti di ottima qualità sono caratterizzati da una polpa consistente e da fragranza peculiare, gusto deciso. Ottima per preparazioni gastronomiche (sughi, pesce, carne).

Cultivar utilizzata: Leccino (Italia)

Terre italiane

Riviera denocciolate

Olive deamarizzate mediante soluzione salina. E’ la cultivar maggiormente diffusa in Liguria. I frutti di ottima qualità sono caratterizzati da una polpa consistente e da fragranza peculiare, gusto deciso. Ottima per preparazioni gastronomiche (sughi, pesce, carne).

Terre italiane

Marchigianelle

Le olive Leccino, inizialmente collocate in una soluzione saina, subiscono una preliminare ossidazione spontanea seguita da una lenta essiccazone al forno. Gradevoli per preparazioni gastronomiche.

Cultivar utilizzata: Leccino (Italia)

Terre italiane

Nere secche al forno

Le olive vengono dolcificate ed essiccate al forno. Condite con olio sono gradevoli per preparazoni gastronomiche e antipasti.

Cultivar utilizzate: Conservolea (Grecia), S.Agostino (Italia)

Terre italiane

Qualità e selezione

Verdi piccanti

Le olive vengono inizialmente deamarizzate. Condite con peperoncino ed olio, risultano gradevoli per aperitivi.

Cultivar utilizzata: Calcidica (Grecia)

Verdi piccanti denocciolate

Le olive vengono inizialmente deamarizzate. Condite con peperoncino origano e olio. Risultano ideai per aperitivi e antipasti.

Cultivar utilizzata: Calcidica (Grecia)

Mistolive

La combinazone di olive nere, verdi e cangianti condite con origano, peperoncino e olio rendono saporito e colorato l’aperitivo.

Leccino piccante con peperone

Olive deamarizzate mediante soluzone salina. Condite con origano, peperoncino, peperone e olio, sono una sfiziosa cornice per aperitivi e antipasti.

Cultivar utilizzata: Leccino (Italia)

Terre italiane

Greche condite

Olive deamarizzate mediante soluzone salina. Condite con origano, peperoncino e olio, sono ottime per preparazioni gastronomiche, aperitivi e antipasti.

Cultivar utilizzata: Conservolea (Grecia)

Qualità e selezione

Schiacciate siciliane

Le olive vengono parzialmente rotte per schiacciamento leggero della polpa ed immerse in soluzione saina regolarmente rinnovata. Condite con spezie, sono ottime per antipasti, aperitivi e preparazioni gastronomiche.

Cultivar utilizzata: Nocellara Etnea Italia)

Terre italiane

Bella di Cerignola

Coltivata principalmente nell’agro di Cerignola, presente anche in altre provincie pugliesi. I frutti di ottima qualità sono caratterizzati dalla polpa consistente, con retrogusto leggermente dolce, gradevoli olive da pasto ed aperitivo.

Cultivar utilizzata: Bella di Cerignola (Italia)

Terre italiane

Oliva ascolana del Piceno denocciolata

Diffusa principalmente nella provincia di Ascoli Piceno e in quelle limitrofe. La cultivar è base varietale del marchio DOP (chiamata Oliva Ascolana del Piceno). I frutti di ottima qualità sono caratterizzati da polpa molto tenera e da sapore e fragranza peculiari. Grazie al loro gusto delicato sono ottime olive da pasto. Reperibilità medio-bassa, variabile in funzione della stagione.

Terre italiane

DOP

Nocellara etnea

Diffusa negli oliveti della Sicilia centro-orientale. I frutti di ottima qualità sono caratterizzati dalla polpa consistente con retrogusto leggermente amarognolo.

Terre italiane

Sant’ Agostino

Diffusa in Puglia, principalmente nel nord ovest barese. I frutti di ottima qualità, sono caratterizzati da una polpa semitenera, fragranza peculiare e gusto delicato.

Terre italiane

Calcidica

Diffuse nella Grecia continentale, nella regione della Calcidica e della Tracia. I frutti di buona qualità sono caratterizzati da una polpa consistente e fragranza peculiare, gusto marcato. Disponibili anche senza taglio laterale per farcitura automatizzata.

Conservolea

Diffusa nella Grecia continentale nelle regioni di Arta, Agrinion, Volos, Lamia, ltea. I frutti di ottima qualità sono caratterizzati da polpa molto tenera e da sapore e fragranza peculiari, gusto molto delicato.

Qualità e selezione

Oliva Ascolana del Piceno

Diffusa principalmente nella provincia di Ascoli Piceno e in quelle limitrofe. La cultivar è base varietale del marchio DOP (chiamata Oliva Ascolana del Piceno). I frutti di ottima qualità sono caratterizzati da polpa molto tenera e da sapore e fragranza peculiari. Grazie al loro gusto delicato sono ottime olive da pasto. Reperibilità medio-bassa, variabile in funzione della stagione.

Terre italiane

DOP

Olio extravergine di olive monovarietale di tenera ascolana

Olio di ottima qualità ricavato dall’oliva Ascolana del Piceno. Sensazione di fruttato, con caratteristiche di amaro piccante ed un ricordo aromatico di pomodoro.